IsoäidinSima

2 sitruunaa
7 l vettä
1 dl humalan kukkia (ei välttämätön)
1/2 kg fariinisokeria
1/2 kg taloussokeria
1/2 tl tuorehiivaa

Lisäksi tarvitset n. 8 viinipullon kokoista puhdasta pulloa, sekä 1 tl sokeria ja 5 rusinaa per pullo

Vuole sitruunakuori pitkäksi kiekuraksi, leikkaa valkoinen osa pois, se on kitkerää. Leikkaa sitruunaliha viipaleiksi ja aseta kaikki sitruunan osat suuren kattilan tai ämpärin pohjalle. Jos käytät humalaa, huuhdo käpymäiset kukat kuumalla vedellä ja aseta sitruunoiden sekaan. Keitä vesi kiehuvaksi, sulata sokerit kuumassa vedessä ja kaada ämpäriin. Anna liemen jäähtyä haaleaksi.

Sekoita hiiva 1 dl kylmää vettä, kaada seos liemeen ja sekoita pohjia myöten.

Anna siman käydä huoneenlämmössä yön yli. Siivilöi liemi ennen pullottamista, laita jokaisen pullon pohjalle 1 tl sokeria ja 5 rusinaa, kaada siivilöity sima pulloihin ja sulje korkit. Nosta simapullot jääkaappiin, juoma on valmista noin viikon kuluttua, kun rusinat nousevat pintaan.

Categories: Juomat