Main /
KylmäHerne-kookosmaitokeitto
Keittiön tervehdyksenä 12-14 henkilölle
- 2 pss (á 200 g) pakasteherneitä
- 2 dl herneiden keitinlientä
- 1 tl suolaa
- mustapippuria myllystä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 1/2 dl kookosmaitoa (esim. Santa Maria)
- 1 rkl sitruunan mehua
- 4 runsasta hyppysellistä jauhettua espelettepaprikaa
Lisäksi:
- sitruunalohko
- espelettejauhoa
- mintunlehtiä
- Keitä jäisiä herneitä runsaassa vedessä 10 minuuttia.
- Siivilöi herneet. Ota 2 dl keitinvettä talteen.
- Soseuta herneet tehosekoittimessa / sauvasekoittimella, lisää 1/2 dl keitinvettä joukkoon.
- Purista seos puukauhalla siivilän läpi kulhoon, niin saat samettisen, hienojakoisen soseen.
- Lisää suola, pippuri, oliiviöljy ja kookosmaito. Purista sitruunamehua joukkoon. Lisää keitinvettä kunnes saat haluamasi rakenteen. Sekoita hyvin.
- Jäähdytä keittoa jääkaapissa noin 1/2 h.
- Tarjoa keitto esim. snapsilaseista. Ennen kuin lusikoit keiton laseihin, pyöräytä lasin reunat sitruunaviipaleella. Kaada jauhettua espeletteä lautaselle ja kasta lasin reuna espelettessä, jolloin mauste tarttuu lasin reunoihin.
- Lusikoi keitto tarjoilulaseihin. Koristele annokset lopuksi pienillä mintunlehdillä.
Categories: Keitto Alkupala Glorian ruoka ja viini