Chili-suklaakohokas

6 annosta

4 isoa kananmunaa
75 g voita huoneenlämpöisenä
3 rkl sokeria
175 g suklaata
1 tl cayennepippuria

Lisäksi

2 rkl voita voiteluun
2 rkl hienoa sokeria kohokkaiden pinnalle

1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Voitele 6 pientä kohokasvuokaa voilla. 2. Erota kananmunista valkuaiset ja keltuaiset. 3. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen vatkaamista jatkaen. 4. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. 5. Vatkaa valkuaiset toisessa kulhossa kovaksi vaahdoksi sähkövatkaimella. 6. Yhdistä sula suklaa ja keltuaisvaahto. Lisää cayenne ja valkuaisvaahto varovasti käännellen. 7. Kaada taikina vuokiin niin, että niihin jää neljännes kohoamisvaraa. Ripottele sokeri taikinan pinnalle. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes reunat ovat kypsät. Tarjoa heti.

Categories: Glorian ruoka ja viini Jälkiruoka