Main /
Chorizo-jättikatkarapupizza
Valmista ensin pizzapohjan taikina. Valmistele sitten pizzan täytteet: Laita katkaravut marinoitumaan, tee pesto jne. Kun taikina on kohonnut, leivo pizzapohja ja täytä pizza. Paista ohjeen mukaan.
Täytteet
Marinoidut jättikatkaravut
- n.12-14kpl raakoja jättikatkaravunpyrstöjä (pakaste)
Marinadi:
- 3 rkl limetin mehua
- 2 rkl oliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
- 1 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna
- 1 tl limetinkuoriraastetta
- 1 tl suolaa
- ½ tl chilijauhetta
- ½ tl juustokuminaa jauhettuna
- Kuivaa sulatetut katkaravut painelemalla talouspaperilla, kuori ja poista suolet. Paloittele katkarapuja hieman.
- Sekoita marinadin ainekset keskenään ja laita ravut marinoitumaan noin puoleksi tunniksi jääkaappiin.
Korianteripesto
- 1 iso puntti korianteria
- 50 g pinjansiemeniä
- 2 valkosipulinkynttä
- 50 g parmesania
- ½ dl oliiviöljyä
- ripaus mustapippuria
- Laita korianteri (lehdet + varret), pinjansiemenet, kuoritut ja kevyesti hienonnetut valkosipulinkynnet ja raastettu juusto monitoimikoneeseen ja hienonna tasaiseksi.
- Lisää öljyä pikkuhiljaa koneen käydessä, kunnes saat sopivan paksuisen peston. Mausta mustapippurilla.
Lisäksi
- n. 150 g chorizo-makkaraa hienonnettuna
- 1 sipuli kuorittuna ja ohuina renkaina
- 1 pkt (n. 200 g) ricotta-juustoa
- Sivele kaulitun esipaistetun pizzapohjan päälle ensin korianteripesto.
- Päällystä pizzapohja hienonnetulla chorizolla ja sipulirenkailla. Nostele jättikatkaravunpyrstöt marinadista pizzan päälle. Annostele ricotta nokareina pizzan päälle.
- Paista pizzapohjan ohjeen mukaan.
Categories: Pikaruokaa gourmet-tyyliin Pääruoka Pizza