Main /
Focaccia
Vuoassa tehty (oliivi)focaccia
Focaccian voi paistaa myös perinteiseen tapaan uunipellillä. Paista tällöin leipää 20 minuuttia. Vuoraa pelti leivinpaperilla.
- 4 dl huoneenlämpöistä vettä
- 50 g tuorehiivaa
- 7 dl vehnäjauhoja
- 1 rkl suolaa
- 1 1/2 rkl oliiviöljyä
Lisäksi:
- 1 dl hienonnettuja mustia oliiveja
- 4 rkl oliiviöljyä
- 2 tl sormisuolaa
- Liuota hiiva veteen yleiskoneen kulhossa. Lisää vehnäjauhot, suola ja oliiviöljy. Vaivaa taikina tasaiseksi, se saa jäädä löysäksi. Peitä taikina leivinliinalla ja anna sen levätä 10 minuuttia.
- Voitele 3 leipävuokaa (pituus noin 20 cm) tilkalla oliiviöljyä. Jaa taikina vuokiin. Levitä hieman oliiviöljyä päälle, se helpottaa taikinan levittämistä. Painele taikina tasaiseksi. Levitä oliivit pinnalle ja painele taikinaan. Peitä vuoat leivinliinalla ja annan taikinan kohota kaksinkertaiseksi, noin 1 h 30 min.
- Pane uuni kuumenemaan 220 asteeseen ja kytke kiertoilmatoiminto.
- Työnnä leipävuoat uunin keskitasoon ja kaada uunin pohjalle 1 dl vettä. Vesihöyry tekee leivän pinnasta rapean. Paista leipiä 10 minuuttia, kaada vettä taas uunin pohjalle ja jatka paistamista vielä noin 10 minuuttia, kunnes leipä on kauniin ruskea ja pohjasta kypsä.
- Nosta leivät vuoistaan ritilälle, sivele pinta oliiviöljyllä ja ripottele sormisuola pinnalle. Anna jäähtyä hetki.
- Leipä on maukkaimmillaan uunituoreena. Jos leipää jää yli, lämmitä se nopeasti kuumassa uunissa ja sivele pinta kevyesti oliiviöljyllä.
Categories: Leivonta Leipä Glorian ruoka ja viini