• View
• Edit
• History
• Print

KeltainenKalakeitto

• 1 rkl rypsiöljyä
• 3 porkkanaa
• 100 g purjoa
• 1 1/2 tl curryjauhetta
• 1 l kalalientä
• 1 dl pitkäjyväistä riisiä
• 1 prk (400 g) kookosmaitoa
• 1 dl pakasteherneitä
• 400 g vaaleaa kalaa fileenä
• 2 dl tuoretta korianteria

1. Varaa kaikki tarvitsemasi raaka-aineet ja välineet työskentelypisteeseesi.
2. Kuori porkkana ja paloittele kuutioiksi. Huuhdo ja leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi.
3. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää joukkoon curry, porkkanakuutiot ja purjosuikaleet. Kuullota kasviksia hetken aikaa sekoitellen.
4. Lisää joukkoon kalaliemi ja riisi. Anna keiton kiehua noin 15 minuuttia.
5. Lisää joukkoon kookosmaito, herneet ja kalakuutiot. Anna keiton kiehua hiljalleen vielä 5 minuuttia kunnes kala on kypsää.
6. Viimeistele keltainen kalakeitto silputulla korianterilla.

Categories: Kalakurssi Keitto