Lohi-poke

4 annosta

500 g lohifileetä
1 hopeasipuli
2 kevätsipulinvartta (1,5 dl hienonnettuna)
1 pieni valkosipulinkynsi
1 rkl paahdettua seesamiöljyä
1/2 dl vaaleaa soijakastiketta tai tamaria
1/2 tl chilihiutaleita

Koristeeksi

1 rkl seesaminsiemeniä

1. Poista lohesta nahka ja ruodot. Leikkaa kala sokeripalan kokoisiksi kuutioiksi. 2. Kuori ja viipaloi hopeasipuli, hienonna kevätsipulinvarret ja viipaloi valkosipuli. 3. Yhdistä kulhossa seesamiöljy, soijakastike ja chilihiutaleet. Nosta sipulit kulhoon, sekoita ja anna maustua muutama minuutti. 4. Lisää kulhoon lohipalat ja sekoita hyvin. Anna lohen maustua 5-10 minuuttia. 5. Paahda seesaminsiemenet kuumalla pannulla 1 minuutti. Anna jäähtyä ja sekoita poken joukkoon. 6. Tarjoa poke heti tai peitä kulho kelmulla ja nosta jääkaappiin.

Categories: Glorian ruoka ja viini Kalaruoka