Punajuuri-romescu

1 dl manteleita
2 valkosipulin kynttä
5 punajuurta
4 paahdettua paahtoleipäsiivua
1 rkl sokeria
2 tl suolaa
1 tl cayannepippuria
2 rkl punaviinietikkaa
n. 1 dl öljyä

Kuori, pilko ja keitä punajuuret kypsiksi. Jäähdytä. Paahda mantelit pannulla ruskeiksi ja jäähdytä. Paahda leivät ja pilko ne pieneksi. Yhdistä kaikki aineet sauvasekottimella ja lisää öljyä vähitellen, kunnes seos on juoksevaa. Tarkista maku.

Categories: Sadonkorjuubuffet Tahna