Main /
Puolukkavinegretti
Ainekset
- 2 dl omena- tai siideriviinietikkaa
- 1 1/3 dl ruokosokeria
- 2 dl puolukoita
- 1 1/3 dl rypäleensiemenöljyä (tai rypsiöljyä)
- ripaus suolaa
- ripaus mustapippuria myllystä
Työvaiheet
- Kuumenna etikka ja sokeri kattilassa lähes kiehuvaksi. Sekoittele välillä, jotta sokeri liukenee. Anna liemen jäähtyä.
- Soseuta puolukat sauvasekoittimella korkeareunaisessa kulhossa. Paina puolukkasose lusikalla siivilän läpi kannelliseen purkkiin, jotta saat siitä mahdollisimman tasaista.
- Sekoita etikka-sokeriliemi puolukkasoseeseen. Lisää öljy, suola ja pippuri. Sulje purkin kansi ja ravistele tasaiseksi.
- Tarjoa vaikka vuohenjuuston ja vihersalaatin kanssa. Vinegretti säilyy jääkaapissa noin viikon.