Main /
Tahini-kala
- 600 g kalafileitä, esim. kuhaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1 tl jauhettua korianterinsiementä
- ripaus mustapippuria
Kastike:
- 3 valkosipulinkynttä
- ½ dl ruohosipulia hienonnettuna
- 1/4 dl lehtipersiljaa hienonnettuna
- ½ dl seesamitahnaa eli tahinia
- ½ dl sitruunamehua
- (vettä)
- ½ tl suolaa
Päälle:
- lehtipersiljaa
- granaattiomenan siemeniä
- Tee ensin kastike: kuori ja hienonna valkosipuli hienoksi silpuksi. Hienonna myös ruohosipuli ja lehtipersilja. Sekoita kulhossa tahini ja sitruunamehu. Lisää tarvittaessa tilkka vettä, jotta saat sopivan juoksevan kastikkeen. Lisää hienonnettu valkosipuli, ruohosipuli, persilja ja suola.
- Paloittele kalafileet annospaloiksi (=1 pala jokaisella ruokailijalle).
- Paista kala paistinpannussa oliiviöljyssä molemmin puolin. Nostele kalapalat tarjoiluastiaan.
- Ripottele kalapaloille suolaa, korianterijauhetta ja mustapippuria.
- Valuta tahinikastike kaloille.
- Ripottele lopuksi pinnalle reilusti lehtipersiljasilppua ja granaattiomenan siemeniä.
Categories: Kalakurssi Pääruoka