Main /
Thai-papaijasalaatti
Viherpapaijasalaatti on tyypillinen thaimaalainen katuruoka. Yleensä salaatti valmistetaan isossa morttelissa ruokailijan silmien edessä. Vihreää papaijaa saat etnisten kauppojen kasvivalikoimasta, mutta sen voi korvata esimerkiksi kirpeän omenan ja kesäkurpitsan sekoituksella. Papaijasalaatti on yleensä hyvin tulinen ruokalaji.
- 2-3 dl pitkiä vihreitä papuja (tuore tai pakaste)
- 1 dl kuorittuja maapähkinöitä
- 5 dl raastettua vihreää papaija (eri hedelmä kuin "normaali" papaija)
- 3 valkosipulin kynttä
- 1-2 tuoretta thai-chiliä
- 2-3 tomaattia
- ½ dl thai-kalakastiketta
- ½ dl limetin mehua
- 2 rkl vaaleaa palmusokeria (tai ruokosokeria)
- Keitä tuoreita papuja runsaassa vedessä 10 minuuttia, pakastepavuille riittää parin minuutin kiehautus. Katko kokonaiset pavut kolmeen osaan.
- Paahda kuorettomat maapähkinät kuivalla paistinpannulla kauniin ruskeiksi.
- Puolita papaija, kuori, poista siemenet kaapimalla ja raasta karkealla terällä raastimella tai suikaloi veitsellä todella ohuiksi suikaleiksi.
- Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna silpuksi. Huuhdo chili, poista halutessasi siemenet ja hienonna silpuksi. Huuhdo ja lohko tomaatit.
- Yhdistä kalakastike, limetin mehu ja palmusokeri pienessä kulhossa ja sekoittele, jotta sokeri liukenee kastikkeeseen. Voit kuumentaa nestettä hieman, jolloin sokeri liukenee paremmin.
- Sekoita papaijaraaste, valkosipulit, chilit, pähkinät tomaattilohkot, pavut ja kastike keskenään. Voit hieman "survoa" aineksia esim. perunanuijalla, jotta maut vapautuvat ja tarttuvat papaijaraasteeseen.
- Asettele salaatti keoksi laakealle tarjoiluvadille. Salaatti sopii liharuokien lisäkkeeksi.
Categories: Katuruokaa Lisuke Salaatti