Main /
Zaatar-pitat
- 5 dl (durum)vehnäjauhoja
- 1 tl sokeria
- 1 ps kuivahiivaa
- 1 tl suolaa
- n. 2½ dl reilusti kädenlämpöistä vettä
- 2 rkl oliiviöljyä
Za'atar:
- 1 rkl kuivattua oreganoa
- 1 rkl kuivattua timjamia
- 1 rkl sumakkia
- ½ tl suolaa
- 1 rkl seesaminsiemeniä
- ½ dl oliiviöljyä
- Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita sekaisin. Lisää öljy ja reilusti kädenlämpöistä vettä pikkuhiljaa, koko ajan sekoittaen, kunnes saat taikinasta tiiviin, mutta kimmoisan.
- Vaivaa taikinaa kulhossa tai pöydällä noin kymmenen minuutin ajan.
- Laita taikinapallo öljyttyyn kulhoon, peitä kelmulla, leivinliinalla tai leikkuulaudalla ja jätä lämpimään paikkaan kohoamaan. Taikinan tulisi kohota kaksinkertaiseksi.
- Kun taikina on kohonnut, kaada se kevyesti jauhotetulle pöydälle ja vaivaa taikinasta kaasukuplat pois. Jaa taikina 12 osaan ja pyöritä osat palloiksi. Jätä pallot liinan alle lepäämään n. 20 minuutiksi.
- Laita uuni kuumentumaan 250 asteeseen. Laita myös pelti lämpenemään uuniin.
- Kaulitse taikinapalloista kaulimen tai pulikan avulla lättänöitä, n. ½-1 cm paksuisia, leipiä.
- Sekoita za'atar-seos ja levitä leipien päälle.
- Nostele noin neljä leipää kuumalle pellille leivinpaperin päälle ja kypsennä uunin ylätasossa noin 5 minuuttia. Peitä sillä aikaa loput paistamattomat leivät, jotta ne eivät pääsisi kuivumaan.
Categories: Katuruokaa Leivonta Lisuke