FriteerattuAhven

Kuivaa kalafileet paperilla, poista fileistä pieni ruotorivi V-leikkauksella ja leikkaa fileet parin sentin paksuisiksi viipaleiksi.
Ripottele kalasuikaleille kevyesti suolaa ja valkopippuria, pyörittele ne ensin venhäjauhoissa, seuraavaksi kevyesti vatkatussa kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa.
Kaada paksupohjaiseen kattilaan tai pataan öljyä noin 5 senttiä. Kuumenna öljy liedellä 180-asteiseksi. Voit käyttää lämpömittaria apuna öljyn lämpötilan mittaamisessa. Jos sinulla ei ole mittaria, öljyn lämpötilaa voi arvioida pienellä palalla vaaleaa leipää. Kun se ruskistuu kauniin ruskeaksi minuutissa, on öljy riittävän kuumaa.
Nosta kalasuikaleet reikäkauhalla tai pihdeillä varovasti öljyyn. Kypsennä niin monta palaa kerralla kuin öljyn pinnalle mahtuu. Kypsennä noin pari kolme minuuttia, kunnes palat ovat kauniin ruskeita. Nostele reikäkauhalla valumaan talouspaperin päälle lautaselle.
Siirrä tarjoiluastiaan ja tarjoa avokadokastikkeen kera heti.