• View
• Edit
• History
• Print

Haukipihvit

• 400 g haukifileetä (ruodollinenkin osa käy)
• 1/2 - 1 tl suolaa
• ripaus valkopippuria
• 1 kananmuna
• 2 dl (ruoka)kermaa
• 1/2 dl ruohosipulia hienonnettuna
• 2-3 rkl voita ja rypsiöljyä paistamiseen

1. Paloittele filee ruotoineen paloiksi, jotka mahtuvat monitoimikoneeseen
2. Siirrä kalapalat leikkuuterällä varustetun monitoimikoneen kulhoon. Lisää suola ja valkopippuri. Käynnistä kone ja anna massan pyöriä muutamia minuutteja, jotta ruotokin hienontuu.
3. Lisää kananmuna ja käynnistä kone uudelleen. Kaada kerma massan joukkoon koneen käydessä ja aja, kunnes taikina on tasaista. Lisää halutessasi lopuksi ruohosipuli hienonnettuna, mutta älä enää pyöriä koneella, jotta ruohosipuli ei hienontuisi liikaa. HUOM! Huolehdi, että kala ja kerma ovat kylmiä, jotta massa ei ala lämmetä ja kypsyä jauhamisen aikana.
4. Kuumenna paistinpannussa nokare voita ja rypsiöljyä. Kostuta kädet kylmässä vedessä ja muotoile taikinasta pihvejä. Nosta ne heti pannulle paistumaan. Paista noin 1-3 minuuttia molemmin puolin. Pihvit saavat helposti väriä, joten paistamisen jälkeen ne voi tarvittaessa kypsentää loppuun uunipellillä leivinpaperin päällä 150-asteisessa uunissa, noin 5-10 minuutin ajan.

Tarjoa esim. kananmunakastikkeen kanssa.

Categories: Kalakurssi Pääruoka