KanaaKungPao
Katso myös: Ascon Kanaa Kung Pao
4 annosta
- 500 g broilerin sisä- tai rintafileetä
- 1/2 dl maapähkinöitä
- 3 valkosipulinkynttä
- 2 tl raastettua inkivääriä
- 3 kevätsipulia
- 3 rkl maapähkinäöljyä
- 3-4 kuivattua chilipalkoa
Marinadi
- 1 rkl soijakastiketta
- 2 tl kuivaa sherryä tai kiinalaista riisiviiniä
- 1 1/2 tl maissitärkkelystä (Maizena)
Kastike
- 2 rkl balsamiviinietikkaa
- 2 tl soijakastiketta
- (2 tl hoi sin -kastiketta)
- 2 tl seesamiöljyä
- 4 tl sokeria
- 2 tl maissitärkkelystä (Maizena)
- 1/2-1 tl mustapippuria
Lisäksi
- keitettyä riisiä
1. Paahda maapähkinöitä 225-asteisessa uunissa, kunnes ne saavat väriä pintaansa, noin 5 minuuttia. Pähkinät palavat helposti, joten tarkkaile uunia. Kuori pähkinät, kun ne ovat jäähtyneet sen verran, että niihin voi koskea; paahtuneiden pähkinöiden kuoret irtoavat helposti sormin.
2. Paloittele broilerifileet. Jos saat hankittua sisäfileitä, suosi niitä.
3. Tee marinadi sekoittamalla soija, sherry ja maissitärkkelys keskenään. Laita broilerinpalat marinadiin ja anna maustua huoneenlämmössä 15 minuuttia.
4. Kuori ja hienonna valkosipulit ja inkivääri. Hienonna kevätsipulien varret. Pidä vaaleat ja vihreät osat erillään.
5. Tee kastike sekoittamalla kaikki kastikkeen ainekset yhteen. Laita hetkeksi sivuun.
6. Kuumenna öljy wokkipannussa. Paista kuivattuja chilejä noin 1/2 minuuttia. Nosta broilerinpalat marinadista ja lisää ne pannuun. Paista kypsäksi. Lisää kevätsipulin vaalea osa, valkosipuli ja inkivääri. Paista noin 1/2 minuuttia. Lisää kastike ja sekoita. Lisää pähkinät. Ripota kevätsipulin vihreät osat pinnalle ja tarjoa keitetyn riisin kera.
Categories: Glorian ruoka ja viini Kanaruoka