Viikuna-vuohenjuustopizza

Valmista ensin pizzapohjan taikina. Valmistele sitten pizzan täytteet: ensimmäisenä karamellisoidut sipulit. Kun taikina on kohonnut, leivo pizzapohja ja täytä pizza. Paista ohjeen mukaan.

Täytteet

Karamellisoidut sipulit

20 g voita
2 sipulia siivutettuna
2 rkl sokeria
2 rkl punaviinietikkaa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
vettä

Sulata voi pannulla. Kuullota sipuleita miedolla lämmöllä jotta saavat hiukan väriä.
Lisää sokeri ja punaviinietikka. Keitä kunnes neste on melkein kokonaan haihtunut.
Mausta suolalla ja pippurilla.

100 g vuohenjuustoa
4-6 tuoretta viikunaa
75 g parmesania

Päälle:

n. 2 dl vuonankaalia
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

Sivele kaulitun esipaistetun pizzapohjan päälle ensin kevyesti oliiviöljyä.
Päällystä pizzapohja karamellisoiduilla sipuleilla, murustetulla vuohenjuustolla, lohkotuilla viikunoilla ja raastetulla parmesaanilla. Paista pizzapohjan ohjeen mukaan.
Laita kypsän pizzan päälle vuonankaalia, johon olet sekoittanut kastikkeeksi oliiviöljyä, balsamiviinietikkaa, suolaa ja pippuria.

Categories: Pikaruokaa gourmet-tyyliin Pääruoka Pizza