Main /
Majoneesi
- 2 1/2 dl rypsiöljyä
- 1 rkl valkoviinietikkaa
- 2 tl sinappia
- 1/2 tl suolaa
- ripaus mustapippuria
- 1 kananmuna
- Mittaa kaikki aineet korkeaan, kapeaan kulhoon tai lasiin. Sauvasekoittimen oma kulho on paras majoneesin valmistukseen. Mittaa muna kulhoon viimeisenä ja ole siinä vaiheessa jo valmiustilassa sauvasekoittimen kanssa.
- Nostele sauvasekoitinta ylös alas kulhoa pitkin tasaisen rauhallisesti, kunnes kastike on tasaista ja paksua.
- Voit maustaa majoneesin halutessasi valkosipulilla, chilijauheella tms.
Voidaan käyttää mm. avokadokastikkeessa, chipotle-majoneesissa burgerissa
Categories: Kalakurssi Kastike