Main /
Quesadillat
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 2-3 serrano-chiliä (tai 1-2 jalapenoa)
- 200 g tummia herkkusieniä
- ½ kesäkurpitsa
- 1 punainen paprika
- 1-2 rkl (rypsi)öljyä
- ½ ruukku korianteria hienonnettuna
- 2 tl kuivattua oreganoa
- 2 tl paprikajauhetta
- 1 tl suolaa
- n. 8 tortillaa
- n. 4 dl juustoraastetta (esim. valkoinen cheddar)
- Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli aivan hienoksi silpuksi. Hienonna chilit pieneksi silpuksi. Kuutioi sienet, kesäkurpitsa ja paprika aivan pieniksi kuutioiksi.
- Kuullota sipuleita paistinpannulla öljyssä noin minuutti koko ajan sekoitellen. Lisää sitten chilit, sienet, kesäkurpitsa ja paprika. Paista, kunnes sienistä irronnut neste on haihtunut pannulta ja kasvikset ovat pehmenneet, noin 5-10 minuuttia. Mausta korianterilla, oreganolla, paprikajauheella ja suolalla.
- Levitä tortillat isolle leikkuulaudalle. Levitä sienitäytettä tortilloiden päälle toiselle puolelle ja ripottele päällimmäiseksi juustoraastetta. Käännä tortillan toinen puoli täytteen päälle niin, että siitä tulee puolikuun muotoinen. Paina hyvin kiinni.
- Ota iso (valurauta)paistinpannu ja kuumenna se liedellä sopivalla levyllä.
- Paahda quesadilloja kuivalla pannulla miedolla lämmöllä molemmilta puolilta muutaman minuutin ajan, kunnes quesadillat ovat kullanruskeita ja rapeita ja juusto sulanut quesadillan väliin.
- Nosta quesadilla pannulta ja halkaise kahteen palaan. Tarjoa lämpimänä esimerkiksi guacamolen kera.
Categories: Katuruokaa Pääruoka